EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Laura e Agung Prabowo
GLI CHEF
Laura e Agung Prabowo
Mattia Pastori
Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri
Poul Andrias Ziska
Luca Cantù
Hideko Kawa
Jacopo Ticchi
Alberto Bettini
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Maria Solivellas
Roberto Pongolini
Sean Brock
Tommaso Cannata
Gioacchino Bonsignore
Enrico Bartolini
Nazario Biscotti
Luca Pezzetta
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
Hervé Fleury
Marco Mancini
Sang Hoon Degeimbre
Simone Salvini
Alessandro Roscioli
Luciano Monosilio
Nuno Mendes
Ashley Palmer Watts
Andrea Maugeri
Silvio Barbero
Alexandre Gauthier
Enrico e Roberto Cerea
Andrea Menichetti
Luca Fantin
Osvaldo Palermo
Luciano Alberti
Terry Giacomello
Gianfranco Vissani
Carlo Simbula
Magnus Nilsson
Marco Visciola
Lee Wolen
Carlos Garcia
Daniela Cicioni
Franco Aliberti
Andrés Torres
Stefano Guizzetti
Ricette
Ricette
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
LE RICETTE
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di
Josean Alija
Ravioli di rapa, patate affumicate e salmerino
di
Stefano Ghetta
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
di
Marcus Eaves
Pizza in pala alla romana con hamburger vegano, composta di fagioli gialét e castagne
di
Lello Ravagnan
Bicchiere all'acqua di mela verde
di
Alain Chartier
Il tempo del riposo
di
Corrado Assenza
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
La mia carbonara
di
Sergio Capaldo
Timballo in brodo di gallina con le polpettine, cardi selvatici e caciocavallo
di
Marcello Spadone
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
di
Igor Macchia
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di
Alberto Morello
Spaghetti affumicati, vongole e pendolini grigliati
di
Mauro Uliassi
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
Millesfoglie al cioccolato
di
Andrea Tortora
Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
di
Alfonso Caputo
Sfoglia al caffe Kafa, rafano cremoso, uva di mare e porto
Ricci di mare in zuppa con le loro uova a biscotto e gli aculei tostati in moka.
di
Alfonso Caputo
La super tartara
di
Marco Stabile
Colazione con il pane senza glutine a lievito madre
di
Francesca Morandin
Sgombro, rapa rossa affumicata, salsa di rapa e olio al finocchietto selvatico
di
Marta Scalabrini
Dopo la pesca
di
Daniel Facen
Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
di
Cesare Battisti
Guancia di maiale, kimchi, mele, pinoli tostati, sedano e pepe rosa
di
Cristina Bowerman
Rubriche
Rubriche
Identità Golose Milano
Cristiano Tomei a ruota libera a Identità Golose Milano
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
