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      Sergio Capaldo

      GLI CHEF
      Sergio Capaldo Maria Probst Faith Willinger Domenico Di Clemente Magnus Ek Karime Lopez Alberto Felice De Toni Massimiliano e Raffaele Alajmo Gian Luca Forino Francesco Capece Dominga Cotarella Luca Cesari Andrea Migliaccio Haruo Ichikawa Nicola e Pierluigi Portinari
      Enrico e Roberto Cerea Michele Abbatemarco Luciano Alberti Alessandro e Filippo Billi Alejandro Pellejero Kobe Desramaults Massimo Minutelli e Tony Melillo Matteo Aloe Davide Marzullo Giorgio Caruso Terry Giacomello Luca Zaccheroni e Omar Casali Diletta Zenna Ezio Indiani Vincenzo Iencharelli
      Giulia Liu Denny Imbroisi Hans Välimäki Hazama Satoshi Ugo Alciati Hilde Soliani Paul Pairet Marco Amato Peeter Pihel Marcos Di Battista Maria Solivellas Attias Tarlao Giovanni Porro Enrico Bartolini Luca Finardi
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      Lasagne al ragù bianco, carciofi e tartufo nero pregiato

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      Lasagne al ragù bianco, carciofi e tartufo nero pregiato
      di Alberto Bettini
      Melanzane alla Parmigiana
      di Andrea Berton
      Pane e latte
      di Andrea Tortora
      «Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
      di Yannick Alléno
      Finocchio, liquirizia e cioccolata
      di Antonia Klugmann
      La tagliatella di Cicerone
      di Viviana Varese
      Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
      di Matteo Baronetto
      Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
      di Paolo Lopriore
      Paesaggio interiore
      di Pietro Leemann
      Uovo alla carbonara…
      di Iside De Cesare
      Pizzette al rosmarino
      di Andrea Menichetti
      Dopo la pesca
      di Daniel Facen
      Spaghetto freddo a km 4925 Tartare affogata di rognone al torchio
      di Riccardo Camanini
      “Formaggio Emmental” con asparagi bianchi e timo limone
      di Paco Morales
      Al Contadino non far sapere…
      di Stefano Deidda
      Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
      di Brett Graham
      Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
      di Francesco Apreda
      Coregone, pastinaca e erbe spontanee
      di Nadia Moscardi
      Bocadillo helado amour
      di Will Goldfarb
      Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
      di Janez Bratovž
      Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
      di Alex Atala
      Brodo di verbena,
rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
      di Andrea Berton
      Merluzzo con rafano freddo, mele e cetriolo sott'aceto
      di Daniel Berlin
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