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Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse
LE RICETTE
Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse
di
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Sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno
di
Alessandro Gilmozzi
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di
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Chitarra di pasta fresca al tè nero affumicato e aglio nero fermentato
di
Philippe Léveillé
Spaghettino allo zafferano
di
Cristian e Tomas Torsiello
Spremuta di ceci pregerminati con sensazioni marine, rape, cocco e zenzero
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate
di
Angelo Sabatelli
Coppa di testa di rana pescatrice
di
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Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
Pizza Spontanea
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Renato Bosco
Percorso d’olio extravergine in 3 fasi
di
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Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
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Stevie Parle
Tortilla con erbette e pancetta stagionata
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Coreografie marine da ricette tradizionali
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Pasta succosa di cioccolato, crema fredda di latte, fondi dorati e pompas di fumo e cacao
di
Andoni Luis Aduriz
Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
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