EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Francesco Mazzei
GLI CHEF
Francesco Mazzei
Giuseppe Bosin
Leopoldo Gasbarro
Enrico Pierri
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Fabrizio Camplone
Alexandre Gauthier
Mauro Petrini
Stefano Ciotti
Salvatore Tassa
Mauro Colagreco
Cristian Marasco
Filippo Chiappini Dattilo
Ashley Palmer Watts
Emanuele Mennella
Luca Finardi
Sergio Colalucci
Vincenzo Tiri
Marco Mancini
Paolo Donei
Matteo Metullio e Davide De Pra
Eugenio Boer
Renato Bosco
Richard Hart
Claudio Sadler
Lorenzo Cogo
Petter Nilsson
Carlo Cracco
Riccardo Forapani
Mark Welker
Alessandro Roscioli
Jonathan Benno
Enrico Croatti
Stefano Baiocco
Jeremy Bearman
Stefano Callegari
Salvatore Castiglione
Marcos Di Battista
Ryan Clift
Michele Rotondo
Martina Caruso
Sunny Menon
Ada Stifani
Jonny Lake
Floriano Pellegrino
Ricette
Ricette
Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano
LE RICETTE
Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano
di
Emanuele Scarello
Pizza con crema di senape fresca con ricotta vaccina
di
Corrado Assenza
Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Filetto di manzo affumicato
di
Vesna e Gašper Carman
Fusilloni, cicoria, ricci di mare, acetosa e acetosella
di
Mauro Uliassi
Cassoeula e sangue alla milanese
“Aglio e olio”
di
Luigi Taglienti
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
Delicatezza tartufata di macae alle pere
Ceviche di pesce bianco con asparagi
di
Gastón Acurio
Elementi: terra, olio, zafferano cioccolato
di
Gianluca Fusto
Ceviche calda
di
Gastón Acurio
Riso al pepe di Sichuan, zenzero e acciughe
di
Carlo Cracco
El léerin
di
Riccardo Gaspari
Paesaggio interiore
di
Pietro Leemann
Petto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa all’arancia e wasabi
di
Mauro Colagreco
Foie gras d’anatra spadellato su una choucroute immaginaria, condito con sale di lardo alsaziano
di
Jacques Décoret
"La Pardula"
di
Oliver Piras
Il Cioccolato
di
Heinz Beck
Stigghiola
di
Tony Lo Coco
Le Cannocchie del venerdì
di
Mauro Uliassi
Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di
Daniel Berlin
Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di
Diego Crosara
Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
di
David Kinch
Rubriche
Rubriche
Carlo Mangio
Costruzione di un signature: la gricia di Juan Quintero a Roma (e una gran cucina)
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
