Cubetto di Tapioca con Formaggio Coalho

Unire i formaggi grattugiati alla tapioca e aggiungere il latte ben caldo mescolando sempre per non formare grumi.
Aggiungere sale e pepe e continuare a mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
Versare in una teglia rivestita in plastica (per facilitare la sformatura) e coprire con della pellicola. Lasciare raffreddare a temperautra ambiente e mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Tagliare a cubetti e friggere a immersione a 170ºC fino alla doratura. Servire con salsa di peperoncino in agrodolce.