Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro

Spellare i pomodori freschi in acqua bollente e sale. Preparare in una padella olio, aglio e peperoncino, aggiungere i pomodori, far cuocere per 5 minuti, salare.

Bollire l’acqua, salare, cuocere gli spaghetti e scolare molto al dente, continuando la cottura nel pomodoro. Tagliare il basilico molto sottile e mescolare la pasta. Servire ben caldo.