Valerio Serino e Lucia De Luca
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino di Paolo Lopriore
Mondo pizza Arriva in Italia Modernist Pizza, il libro più completo al mondo sul nostro cibo più amato
crediti: Brambilla - Serrani
Impasto
Farina PETRA 1 e Special
Lievito madre (biga di l.m. 22 ore)
Sale
Acqua
Olio extravergine d’oliva
Condimenti
Fiordilatte di Agerola
Carciofi freschi spadellati
Carote di Polignano
Salsa di prezzemolo e mandorle siciliane
Robiola ai due latti
Bergamotto candito
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