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Il prodotto ha la sua carta d’identità
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Pernice croccante alla moda dei Sibillini
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Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
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Dumpling con canocchie, carciofi e patata dolce
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La pasta del giorno dopo
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Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Trota marinata leggermente affumicata e cavolfiore
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Cristian e Tomas Torsiello
Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di
Matteo Aloe
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Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarino
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Tortelli di erbe nel doppio ristretto
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Dopo la pesca
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L’impepata
di
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Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
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Antonia Klugmann
Seppia al cioccolato bianco e nero
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Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
di
Cesare Battisti
Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
di
Simone Padoan
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Toro, foie gras in polvere e lamponi liofilizzati
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