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Ricette
Ricette
Una rosa che viene dall’orto…
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Una rosa che viene dall’orto…
Travolta da un insolito panino
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
Riso al salto con ragù di vitello
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
Arancino 2011
Tegame al forno con patate, carciofi, sponsali e grano cotti nella terra
Cubo di carne di vitella di Boves, caviale, salsa all’ostrica, gremolada e cipolla rossa marinata
Vermicelli di cocco, cacio e pere
Pizza con lingua di manzo a mo’ di cannellone, crema di fagioli borlotti profumata di cannella, noce moscata, olio di mandorla e miele, gelatina di acqua di peperoni
Finocchio, liquirizia e cioccolata
Tiramisù crudista 100%vegetale
Scamponi, funghi e lardo al fumo di rosmarino
Pàche alla Milanese
“Scaloppina” al limone e capperi
Cremino di riso
“Raviolo” di filetto di vitello al midollo
Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
Focaccia al pepe bianco… la versione dolce di Pizza e Birra
La MARGHE - TIRA
DOLCE LEGaME
Riso al pepe di Sichuan, zenzero e acciughe
Canederlo gianduja
Pane, cioccolato, olio e sale
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Undici bollicine davvero da non perdere, consigliate dai nostri esperti
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