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Ricette
Ricette
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
LE RICETTE
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
di
Philippe Léveillé
Tonnato D’O
Riso latte e zucca (versione salata)
Oh mio caro pianeta
di
Pietro Leemann
Ostriche, barbabietola rossa e limone confit
di
Pascal Barbot
Pasta ed elio
di
Alfonso Caputo
Calamaretti Senigallia Fest e succo di granchio
di
Mauro Uliassi
Millesfoglie al cioccolato
di
Andrea Tortora
Linguine di kamut Monograno Felicetti con ragù di vitello da latte, funghi marzuoli e chips di latte
di
Norbert Niederkofler
Minestra di ceci, rosmarino e zafferano
di
Fabio Abbattista
Insalata mista El Coq
di
Lorenzo Cogo
L’uovo e il cavolfiore
di
Antonia Klugmann
Stigghiola
di
Tony Lo Coco
Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
di
Josean Alija
Ravioli con broccoli e ricci di mare
di
Missy Robbins
Pane, cioccolato, olio e sale
di
Luca Lacalamita
Coniglio locale grigliato con scampi di Læsø
di
Paul Cunningham
Royale di foie gras con testura di mais
di
Sat Bains
Dumpling con canocchie, carciofi e patata dolce
di
Moreno Cedroni
Crema di grano arso (crema bruciata)
di
Enrico Crippa
Lombata di manzo arrosto profumata fra braci di tralci di vite, filamenti di timo e coloranti naturali, ceneri, sali e ravanelli croccanti
di
Andoni Luis Aduriz
Tartelletta di riso dolce pepato con more
di
Cesare Battisti
Insalata di pasta
di
Luca Fantin
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
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