EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Stefano Baiocco
GLI CHEF
Stefano Baiocco
Giovanni Porro
Carla Ferrari
Poul Andrias Ziska
Vladimir Mukhin
Michelangelo Mammoliti
Francesca Castignani
Ermanno Zanini
Mattia Pecis
Giuseppe Ammendola
Michele Casadei Massari
Fabrizio Mancinetti
Giovanni Allario
Chumpol Jangprai
Dario Nuti
Pier Daniele Seu
Peppe Cutraro
Ryan Clift
Massimo Pica
Massimiliano Delle Vedove
Stefano Ciotti
Manolo De La Osa
Sabina Yausheva
Juri Chiotti
Jason Atherton
Alberto Faccani
Daniela Cicioni
Andrea Antonini
Antonella Clerici
Stefano Vola
Jordi, Josep e Joan Roca
Francesco Vincenzi
Luca Cantù
Claudio Pregl
Kseniia Amber
Valentino Marcattilii
Fabrizio Ferrari
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Giulio Terrinoni
Luca Ardito
Dario Cecchini
Barbara Lynch
Gennaro Battiloro
Guido Paternollo
Sat Bains
Ricette
Ricette
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
LE RICETTE
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
Gnocco di cipolla su carciofi arrostiti con ricotta affumicata e rapa fresca
di
Janez Bratovž
Dopo la pesca
di
Daniel Facen
Paesaggi di colline, Italia
di
Corrado Assenza
Tagliata di muggine alla griglia, ravastrello, fave, infusione alle erbe e briciole
di
Manuele Senis
Cozze cotte in sidro e mousse di cipolla
di
Vladimir Mukhin
Tartare di gamberi rossi all’unilaterale, passion fruit, fegato grasso croccante alle spezie e burro di ostriche
di
Philippe Léveillé
Trippetta di vitello al limone, zuppetta di lichene islandico in brodo di mare
di
Alessandro Dal Degan
Filindeus con zuppa di crostacei, crescione e cipollotto
di
Sergio Mei
Branzino al caviale D’O
Crema di riso alla parmigiana con salsa alla barbabietola rossa
di
Andrea Berton
Nasello e caviale D’O
Branzino al curry
“Tra la terra e il mare c’è sempre di mezzo la pasta...”
di
Roberto Petza
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
di
Igor Macchia
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di
Alfonso Caputo
Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di
Gennaro Esposito
Ravioli con broccoli e ricci di mare
di
Missy Robbins
Cono di verdure con pesce fritto
di
Heinz Beck
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
Okra affumicato, gamberi crudi e caviale di okra
di
Roberta Sudbrack
Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi
Senza scarpe
di
Tony Nicolini
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di
Stevie Parle
Rubriche
Rubriche
Identità Golose Milano
Il paradigma della semplicità, con Paolo Rota e Ciro Oliva a Identità Golose Milano
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
