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Ricette
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Pasta alla carbonara
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Pasta alla carbonara
di
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Risotto allo zafferano e trasparenza di peperone
di
Enrico Bartolini
Pasta succosa di cioccolato, crema fredda di latte, fondi dorati e pompas di fumo e cacao
di
Andoni Luis Aduriz
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Baccalà all’Anconetana
di
Moreno Cedroni
Tonnato D’O
Gnocco alla Romana “Asia Express”
di
Francesco Apreda
Pizza cacio e pepe
di
Stefano Callegari
Pàche alla Milanese
di
Christian e Manuel Costardi
Sorbetto Aceto e Miele
di
Joško Sirk
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Acqua, olio, limone e liquirizia
di
Luigi Taglienti
Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di
Alberto Bettini
Crescentina per celiaci
di
Massimo Bottura
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di
Magnus Ek
Ravioli di cappone e pistacchio
di
Lorenzo Cogo
Barigoule di zucca, castagna, carota, ramolaccio, crema di cardi e trippetta di pesce
Battuta di mora romagnola con pane croccante di Altamura, salsa al pomodoro del piennolo piccante e marmellata di verza
di
Igles Corelli
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di
Andrea Berton
Gelato al cavolo rosso con cialdina al cioccolato Apurimac
di
Diego Crosara
Cacio e pepe in vescica
di
Riccardo Camanini
Dumpling mediterraneo
di
Ernesto Iaccarino
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
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Luca Ludovici
Luca Ludovici
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, a Frascati (Roma), che ha aperto insieme alla moglie
Lorena Cavana
.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
18-01-2024 | 18:00
Il riso d'inverno, secondo Luca Ludovici di Contatto, a Frascati
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