romano, classe 1974, è proprietario e dominus della sala del Pipero Roma, dove ha traslocato nel 2017 dopo gli anni del Pipero al Rex. È stato premiato come maître dell’Anno sulla guida Identità Golose 2013. Dopo la scuola alberghiera ha diretto, dal 2002 al 2008, la sala di Antonello Colonna a Labico, periodo nel quale è stato anche “miglior sommelier d’Italia” per la guida de L’Espresso (nel 2005). Nel 2008 si è messo in proprio ad Albano Laziale con Pipero e nel 2011 ha deciso di continuare le sue avventure nella capitale
