Luigi Taglienti

savonese, classe 1979, inizia il suo percorso lavorando con Ezio Santin, per proseguire al fianco di chef come Christian Willer, Christian Sinicropi e Carlo Cracco. Dal luglio 2012 e per un paio d'anni ha guidato le cucine delTrussardi Alla Scala. Nel giugno 2016 l'esordio al Lume, sempre a Milano