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Ricette
Ricette
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
LE RICETTE
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di
Felice Sgarra
Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
di
Alex Atala
Macarones, zucca, mela, rosa canina e spaghetto di farro
di
Alessandro Gilmozzi
“Panino” di manzo Pohorje
di
Tomaž Kavcic
Pacote Felicetti al vapore, alga combu, ramen di ostrica e fegato di rombo
di
Anthony Genovese
Cioccolatini “efelidi” ecuador 55% con polvere di wasabi e gelatina di pere fuji
di
Haruo Ichikawa
Gambero marinato con angostura, mela e caviale
di
Fabio Barbaglini
Jardinu ri’mmiernu
Riso e latte
di
Luca De Santi
Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone
di
Peppe Guida
Pannycous Cannolo 100% cous cous
di
Enrico Panero
Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino”
di
Fabio Abbattista
Cialson con coda di bue, gratin di acciuga e puntarelle
di
Filippo Gozzoli
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di
Gennaro Esposito
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di
Josean Alija
Canederlo gianduja
di
Andrea Tortora
Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015
Panino come una volta
Maiale rosè
di
Giuseppe Iannotti
Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
di
Ilario Vinciguerra
Pasta risoni in minestra di pistacchi, pomodori Marinda, cedro libanese
di
Riccardo Camanini
Elogio al maiale
di
Roberto Pongolini
Vegan kebab in doppio crunch di pizza
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
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