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Antonino Cannavacciuolo

Antonino Cannavacciuolo Diletta Zenna Luca Abbadir Andrea Migliaccio Marcello Spadone Eugenio Roncoroni Roberto Carcangiu Thomas Piras Roberto Petza Gino Fabbri Ferdinando Martinotti Tomaž Kavcic Giuseppe Bosin Christian e Manuel Costardi Luca Fantin

Enrico Bartolini Massimo Gatti Daniel Patterson Francesco Mazzei Jonathan Benno Angela Hartnett Gianfranco Pascucci Cinzia De Lauri, Sara Nicolosi e Giulia Scialanga Mauro Petrini Dante Sollazzo Sergio Colalucci Davide Rampello Ernesto Iaccarino Gennaro Battiloro Rodolfo Guzman

Solaika Marrocco Joško Sirk Vanessa Markey Aurora Mazzucchelli Richard Toix Joško Gravner Pino Cuttaia Wylie Dufresne Gonzalo Luzarraga Fabrizio Molteni Mizukami Riki Giampaolo Ottazzi Marta Grassi Corrado Assenza Antonio Polzella
Ricette

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Il silenzio del bosco
di Daniel Facen

Il silenzio del bosco
di Daniel Facen Ristretto di essenza di rombo
di Marcello Leoni Spaghetti affumicati, vongole e pendolini grigliati
di Mauro Uliassi Testa di merluzzo leggermente affumicata con cavolfiore al burro salato e brunito e uova di merluzzo essiccate
di Daniel Berlin Una passeggiata nella nostra fattoria, ispirata da Michel Bras
di Gert De Mangeleer "Verso Sud"
di Frank Rizzuti Relish di maiale del Chiang Mai e pomodori Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
di Sat Bains

Gambero marinato con angostura, mela e caviale
di Fabio Barbaglini Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di Josean Alija La vie en rose
di Sang Hoon Degeimbre Agrumi&crostacei
di Sergio Colalucci Zuppa di patate affumicata con pesce e pasta
di Mauro Uliassi Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di Antonia Klugmann Dessert: una storia dolce
di Ivano Mestriner The sweetful chocol'8
di Francesco Acquaviva

Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di Felice Sgarra Maccaronara con ragoût di due carni e San Marzano
di Antonio Pisaniello Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
di Matteo Baronetto Limone sovversivo
di Paolo Brunelli Pasta ai ricci di mare e carpaccio di toro
di Enrico Croatti Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate
di Angelo Sabatelli Senza tempo, senza spazio
di Corrado Assenza Pralinato, Toma Blu, arancia amara
di Christian Milone
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