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Giorgio Locatelli

Giorgio Locatelli Lucio Pompili Rita Sodi Alexandre Gauthier Stefano Vola Massimo Bottura Norbert Niederkofler Ashley Palmer Watts Paula Stakelum Matteo Casone Chiara Patracchini Nino Di Costanzo Paolo Lopriore Franck Cerutti Marco Amato

Giuseppe Rambaldi Mariano Guardianelli Piergiorgio e Luca Parini Luciano Zazzeri Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone Giuseppe Tentori Alfonso Caputo Enzo Crivella Sergio Colalucci Joško Gravner Alberto Quadrio Gian Pietro e Giorgio Damini Gino Fabbri Yoji Tokuyoshi

Alain Chartier Alessandro Tomberli Sauro Ricci Matteo Vigotti Benjamin e Clara Weatherall Antonio Polzella Carlos Garcia Peter Brunel Mirko Petracci Piero, Ugo e Andrea Alciati Josep Roca Lee Wolen Gianmario Verona Yannick Alléno Emanuele Scarello
Ricette

Ricette
Baccalà all’Anconetana
di Moreno Cedroni

Baccalà all’Anconetana
di Moreno Cedroni Carbonara Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
di Manolo De La Osa Rabarbaro fermentato con formaggio artigianale Mimosa 2016
di Vito Mollica Riso e latte
di Luca De Santi Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di Enrico Bartolini Lasagne al ragù bianco, carciofi e tartufo nero pregiato
di Alberto Bettini

“Tra la terra e il mare c’è sempre di mezzo la pasta...”
di Roberto Petza Millefoglie di pane al lievito naturale e rilette di Holstein con prezzemolo e carota gialla
di Pieter Lonneville Bygdoy alle 3
di Paolo Lopriore Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di Claudio Sadler Semplicità contadina
di Corrado Assenza Turtera di sardine Pluma iberica, salsa di finocchio e arance, aglio nero Tropical-Me
di Loretta Fanella

Spaghetti Pizza Margherita
di Davide Scabin Frisella
di Enrico Crippa Pane e latte
di Andrea Tortora Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
di Alessandro Gilmozzi Spalla d’agnello cotta a bassa temperatura con pilaf di bulgur affumicato, prugna Pestil e riduzione di melograno, crema di Tarhana e peperoncino, yogurt salato
di Mehmet Gürs Mandorle e lenticchie bianche indiane Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di Matteo Aloe Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
di Ilario Vinciguerra
Rubriche

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Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.

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