EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Carlo Simbula
GLI CHEF
Carlo Simbula
Aimo e Nadia Moroni
Denny Imbroisi
Jessica Galletti
Clelia d'Onofrio
Paolo Mancuso
Daniel Canzian
Lorenza Sebasti
Bo Songvisava e Dylan Jones
Alice Delcourt
Simone Cozzi
Luciano Monosilio
Ernst Knam
Vincenzo Donatiello
Jordi Vilà
Antonio Santini
Michele Pascale
Marco Visciola
Andrea Ribaldone
Alessandro Bergamo
Giuseppe Zen
Ivano Mestriner
Virgilio Martinez
Leopoldo Gasbarro
Ferran Adrià
Alessandro e Filippo Billi
Jeremy Chan
Paolo Lavezzini
Domingo Schingaro
Sandra Ciciriello
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Heinz Beck
Enrico Crippa
Josep Maria Rodriguez Guerola
Chris Fischer
Federico Della Vecchia
Rene Redzepi
Jeremy Bearman
Gennaro Nasti
Luca Abbruzzino
Omar Busi
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Francesco Cerea
Cesare Murzilli
Victor Arguinzoniz
Ricette
Ricette
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
LE RICETTE
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
di
Magnus Ek
Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di
Stevie Parle
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
Cassoeula: maiale e verza
di
Paolo Lopriore
Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarino
di
Josean Alija
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
di
Marianna Vitale
Rolls formaggio e lamponi
di
Enrico Bartolini
Patata e tartufo
Nopal, mandorla e bergamotto
di
Luca Abbruzzino
Crocchette stufate alle erbe thai con peperoncino
di
William Ledeuil
Sedanini Mistery
di
Matteo Baronetto
Ombra d’olio
di
Franco Aliberti
Carbonara Futura
di
Luciano Monosilio
Ricci di mare in zuppa con le loro uova a biscotto e gli aculei tostati in moka.
di
Alfonso Caputo
Fermentati di semi oleosi stagionati
di
Daniela Cicioni
Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di
Alberto Bettini
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di
Claudio Sadler
Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
di
Luigi Taglienti
Il Salmerino
di
Alfio Ghezzi
Pasta e piselli
di
Francesco Sposito
La trota d’inverno
di
Ana Roš
Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di
Janez Bratovž
Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato
di
Haruo Ichikawa
Rubriche
Rubriche
In cantina
Il progetto Tascante della famiglia Tasca: quindici anni di viticoltura tra le contrade dell'Etna
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Premio Birra Moretti Grand Cru
Edizione 2018/2019
Le ricette possono essere votate dalle ore 9:00 del 16 gennaio alle ore 24:00 del 15 febbraio 2019.
