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Dolce salto di riso
LE RICETTE
Dolce salto di riso
di
Christian e Manuel Costardi
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di
Enrico Bartolini
Zolla di Certosa
di
Paolo Lopriore
Cannolo “ il mio bollito”
di
Enrico Panero
Cono di verdure con pesce fritto
di
Heinz Beck
Baccalà con salsa di cardamomo, rosa e finocchio
di
Moreno Cedroni
Dolci ravioli
Bygdoy alle 3
di
Paolo Lopriore
Arrosto menta e liquirizia
di
Enrico Bartolini
Riso latte e zucca (versione dolce)
Petto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa all’arancia e wasabi
di
Mauro Colagreco
Tapioca al vino Barbera con formaggio Fontina e miele di Jataí
Il Nido dell'Ape
di
Cristina Bowerman
Vermicelli di cocco, cacio e pere
di
Francesco Apreda
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica
di
Fabio Abbattista
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
di
Paolo Lopriore
Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora
di
Fabio Rossi
Focaccia al pepe bianco… la versione dolce di Pizza e Birra
di
Simone Padoan
Sfera croccante al cioccolato con purea di cachi, castagna e schiuma di birra vellutata
di
Loretta Fanella
Cannellone
di
Enrico Crippa
Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di
Claudio Pregl
Essere Giuseppe Di Martino
di
Eugenio Boer
Coniglio locale grigliato con scampi di Læsø
di
Paul Cunningham
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