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Ceviche di crostacei
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Ceviche di crostacei
di
Gastón Acurio
Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Zolla di Certosa
di
Paolo Lopriore
Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
di
Alessandro Gilmozzi
Caramella di gorgonzola, sedano e pera
di
Enrico Bartolini
Sardella: il caviale dei poveri
di
Caterina Ceraudo
Seppie con piselli
di
Moreno Cedroni
Riso al salto con ragù di vitello
di
Andrea Berton
Tortelli di erbe nel doppio ristretto
di
Enrico Bartolini
Cardi e cipresso
di
Pier Giorgio Parini
DOLCE LEGaME
di
Gianluca Fusto
Ricordi...
di
Franco Aliberti
Geometria... del gusto
di
Gianluca Fusto
Il prodotto ha la sua carta d’identità
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di
Jason Atherton
Spaghetti alla trafila di bronzo, cacio, pepe, ginepro e cioccolato
di
Enrico Crippa
Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di
Luigi Taglienti
Branzino al caviale D’O
Zucca
di
Mehmet Gürs
Raviggiolo, pera e crema di latte di capra
di
Fabrizio Mantovani
So-Riso croccante
di
Andrea Besuschio
Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
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