Video - Video ricette

Porri della scorsa estate - Insalata di midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale di Magnus Nilsson del ristorante Fäviken Magasinet a Järpen

Pani e pelli croccanti di pesce e di pollo - Anelli di verdurta nordica di René Redzepi del ristorante Noma a Copenhagen

Ostrica calda con perle di tapioca - Budino di latte profumato alla priprioca con raviolo di limone e banana oro, di Alex Atala del ristorante D.O.M a San Paolo

Porro e rosso d'uovo al nero - Ostriche rosse di Inaki Aizpitarte del ristorante Châteaubriand a Parigi

Ventresca di tonno con foie gras biscottato e lamponi - Sex on the beach di Alvin Leung del Bo Innovation a Hong Kong

Spalla d'agnello cotta a bassa temepratura - Zucca di Mehmet Gürs del Mikla del Marmara Pera a Istanbul

Friscura aruci e Il tempo del riposo di Corrado Assenza del Caffè Sicilia a Noto (Siracusa)

Quattro tecniche: liofilizzazione, "cru", imitazione visiva della natura e prodotti idrorepellenti di Ferran Adrià della Fondazione Bulli - Roses

Conchiglie Saint - Jaques dorate, vongole, polipo di roccia e calamari al naturale, broccoletti romani - Legumi dei giardini della Provenza cotti al tartufo nero schiacciato, olio di olive taggiasche, aceto balsamico e fior di sale di Alain Ducasse e Franck Cerutti del Ristorante Plaza Athénée a Parigi

Consommè di formaggio con carote liofinizzate, quinoa e ere, Spaghetti all'acqua di pomodoro e vongole di Heinz Beck della Pergola dei Cavalieri Hilton a Roma

Pizza margherita napoletana, Pizza al metro, Pizza Margherita di Gino Sorbillo della pizzeria Gino Sorbillo a Napoli, Luigi Dell'Amura della Pizza a metro - Vico Equesnse (Napoli) e Simone Padoan de I Tigli a San Bonifacio (Verona)