Laura Hernández Espinosa

Socia e sommelier del ristorante Leo di Bogotà, Laura Hernàndez Espinosa è nota per il sua attenzione alla sostenibilità e alla biodiversità colombiana. Premiata dalla 50Best, la Espinosa ha uno stile di miscelazione improntato sulla creatività e l’innovazione in cui le tradizionali fermentazioni sono accompagnate dall’utilizzo di distillati di propria produzione e ispirati all’ecosistema colombiano.

Presidente della Funleo, un’organizzazione no-profit creata insieme alla chef Leonor Espinosa nel 2008, Laura lavora per tutelare le tradizioni gastronomiche delle comunità colombiane e per promuovere la cultura e il rispetto delle biodiversità della sua terra natia così da valorizzarle e tutelarle.