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Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
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Pane con lievito naturale congelato
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Gnocchi di marzolino, piselli e animella di vitello
di
Anthony Genovese
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
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Curry al mango verde dell’India del Sud
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Trippa arrostita
Millefoglie di pane al lievito naturale e rilette di Holstein con prezzemolo e carota gialla
di
Pieter Lonneville
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
di
Marianna Vitale
Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di
Roberto Carcangiu
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
Mela alla birra con meringa al miele e gelato alla crema
di
Loretta Fanella
Gnocchi di banana
di
Thiago e Felipe Castanho
Ricotta fritta di Montella con purea di zucchine, acqua di pomodoro, spuma di alici di Cetara e prosciutto di Venticano
di
Antonio Pisaniello
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Laura Franchini
Laura Franchini
giornalista, sommelier, interprete, docente di marketing e comunicazione, appassionata velista, ha studiato e vissuto negli Stati Uniti, in Inghilterra e Francia, ma torna sempre nella sua amata Emilia.
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
21-01-2012
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