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La barbabietola
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di
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“Milano spezzata” con cipolline, amarene e acciughe
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Scamponi, funghi e lardo al fumo di rosmarino
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Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di
Niko Romito
Linguine di farro con pesto di broccoli di Santa Massenza, Grana Padano, pinoli e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
di
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Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie
DOLCE LEGaME
di
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Insalata di pasta
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Luca Fantin
Rigatoni al vino rosso con piselli freschi
di
Matteo Baronetto
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
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Galileo Reposo
Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
di
Vladimir Mukhin
Caviale affumicato e zabaione ghiacciato
Riduzione di Mediterraneo
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Corrado Assenza
Pannycous Cannolo 100% cous cous
di
Enrico Panero
Fondente di agrumi e frutta secca
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Fabrizio Fiorani
Arrosto menta e liquirizia
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Enrico Bartolini
Triglia, foie gras e topinambur
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Enrico Panero
Spuma di mare
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Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate
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Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
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Patrizia Maraviglia
Patrizia Maraviglia
ristoratrice, con Italo Manca è al timone del
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in via San Marco 5 a Milano dall'anno 2000
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12-05-2014
Ristoratrici si diventa
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