EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
David Toutain
GLI CHEF
David Toutain
Alessandro e Filippo Billi
Moreno Cedroni
Sergio Dondoli
Luca De Santi
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Enrico Buonocore
Franco Pepe
Marianna Vitale
Aurora Mazzucchelli
Norbert Niederkofler
Stefano Papetti
Carlos Garcia
Ascanio Brozzetti
Fulvietto Pierangelini
Andrea Zanin
Stefano Ferraro
Fabrizio Camplone
Michele Abbatemarco
Mitsuharu Tsumura
Stefano Bizzarri
Nicolai Norregaard
Pino Lavarra
Davide Rampello
Francesco Mazzei
Aldo Zivieri
Veruschka B. e Roberto Jr. Wirth
Stefano Ghetta
Riccardo Forapani
Dante Sollazzo
Mirko Petracci
Vincenzo Capuano
Antonio Cappadonia
Mark Welker
Michael White
Antonio Biafora
Ernesto Iaccarino
Antonello Maietta
Aitor Arregi
Angelo Canessa
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Ciro Scamardella
Ilaria Puddu
Marcos Di Battista
Matteo Lunelli
Ricette
Ricette
Le Cannocchie del venerdì
LE RICETTE
Le Cannocchie del venerdì
di
Mauro Uliassi
Colombo
di
Lorenzo Cogo
La barbabietola
di
Lorenzo Cogo
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Salsa di ostriche
Frisella di noci con alici e puntarelle
di
Enrico Bartolini
Brodo istantaneo di carota
di
Paolo Lopriore
Pasta succosa di cioccolato, crema fredda di latte, fondi dorati e pompas di fumo e cacao
di
Andoni Luis Aduriz
Romana con le rape
di
Simone Padoan
Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di
Gert De Mangeleer
Bocadillo helado amour
di
Will Goldfarb
Pizza del venerdì
di
Massimo Gatti
Guancia di cinta senese cotta a bassa temperatura con morbido di patate di Avezzano in cialda di polenta Formenton otto file della Garfagnana croccante
di
Igles Corelli
Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
di
Maria Josè San Román
Meringa, lampone e caramello
di
Niko Romito
Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di
Corrado Assenza
“Panino” di manzo Pohorje
di
Tomaž Kavcic
Check salad
di
Davide Scabin
Insalata di primizie olandesi con halloumi
di
Femke Van den Heuvel
Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
di
Björn Frantzén
Tutto il pollo
di
Emanuele Scarello
Trippetta di vitello al limone, zuppetta di lichene islandico in brodo di mare
di
Alessandro Dal Degan
Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di
Alessandro Gilmozzi
Semifreddo al mandarino con granola morbida/croccante di grano saraceno germogliato, fave di cacao e tè affumicato
di
Daniela Cicioni
Rubriche
Rubriche
In cantina
La Toscana del vino, un incredibile puzzle
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Luca Caviola
Luca Caviola
Classe 1992, trentino, è sous chef del ristorante
L Chimpl da Tamion
a Vigo di Fassa (Trento)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
26-01-2014
Tortino royal beer
13-12-2013
Pasta vincente
Loading...
