Riccardo Monco

classe 1972, milanese, dopo l’alberghiero matura esperienza in tre ristoranti di livello che incidono molto sulla sua formazione: La locanda dell’Angelo guidata da Angelo Paracucchi, Joia di Pietro Leemann e Lucas Carton in Francia con lo chef Alain Senderens. È chef dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze dal 1993