Mario "Bolivar" Pennelli e Matteo Sanvito

Mario "Bolivar" Pennelli nasce a Bari nel 1988 e da allora "va sempre girando" (cit. nonna Laura). Scrive di ristoranti, di terre e personaggi leggendari. Ha pubblicato: "Puglia à la carte", "Incredibilia" e "Canti di Terra e di mare"

Matteo Sanvito, classe 1999, brianzolo, ho mosso i primi passi nella cucina d’autore a Conversano con Antonio Zaccardi, per poi proseguire a Fiumicino da Gianfranco Pascucci. Finalista di Emergente chef, ama anche la scrittura e il surf. Attualmente è sous chef del ristorante Borgia di Milano