Eugenio Roncoroni

Classe 1983, ex-chef di Al Mercato, l’insegna che ha rivoluzionato il concetto di burger (e non solo) a Milano, oggi è consulente gastronomico - dall’hôtellerie al fine dining fino al mondo della mixology -, ma è anche anima di PAS - A Vegetarian Trip, lo street food globale vegetariano che si è fatto conoscere a bordo di una veggyvore bike, a metà tra un food truck americano e un tuk tuk asiatico