Giacomo Costantini

Ascolano, classe 1986 e studi di ragioneria, Giacomo a un certo punto decide di cambiare votandosi alla cucina. All’età di 25/26 anni inizia a credere di potercela fare a diventare chef e accade imboccando, però una via originale, difficile da immaginarsi: dai sushi alla completezza della cucina giapponese. Galeotto è stato l’incontro con cuochi nippo-brasiliani di San Paolo. Oggi Costantini è patron e chef del suo ristorante ad Ascoli Piceno, Tetsu