Massimo Santoro

Classe 1969, originario di Grottaglie in provincia di Taranto, è uno chef di lungo corso, follemente innamorato della sua terra. Eppure la scintilla per la cucina scocca in Brianza, a contatto con l’orto dell’Oasi Galbusera Bianca. Quindi il ritorno nel “tacco dello Stivale” e l’approdo alla Masseria Le Carrube ad Ostuni, Brindisi, dove oggi è executive-chef.