EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Antonio Ziantoni
GLI CHEF
Antonio Ziantoni
Valentino Marcattilii
Pier Daniele Seu
Christian Milone
Luca De Santi
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Antonio Pappalardo
Bruno Scavo
Gianfrancesco Cutelli
April Bloomfield
Fabrizio Mantovani
Christian e Manuel Costardi
Luigi Scordamaglia
Ricard Camarena
Ariel Hagen
Niko Romito
Lara Gilmore
Giulia Miatto
Frank Rizzuti
Fabio Barbaglini
Federica Racinelli
Antonio Guida
Francesco Sodano
Hirotoshi Ogawa
Enrico Crippa
Carlo Liuzzi
Luciano Zazzeri
Renato Bosco
Giuseppe Pagano
Accursio Craparo
Luca Montersino
Rocco Princi
Titti Traina
Mark Welker
Angelo Canessa
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Ana Roš
Arianna Consiglio
Marianna Vitale
Enzo Coccia
Matthew Kenney
Dario Nuti
Fabrizia Meroi
Giuseppe Rambaldi
Ezra Kedem
Ricette
Ricette
Due millimetri di polenta
LE RICETTE
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
Ostrica caviale e Champagne
di
Antonino Cannavacciuolo
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Trota in carpione
di
Marta Grassi
Tiramisù vegetale
di
Andrea Ribaldone
Pane della comunità di S. Egidio
di
Pierluigi Roscioli
Pensieri d’inverno, forti legami con la terra
di
Corrado Assenza
Mix di formaggi
di
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Cannellone
di
Enrico Crippa
Rigatoni con maionese al prezzemolo, cozze, vongole e fasolari
di
Andrea Berton
Bonito parterre
di
Juan Marì e Elena Arzak
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di
Galileo Reposo
Sgombro con miso di manzo (la nostra versione della salsa di soia)
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
di
Jacques Décoret
Patata e tartufo
Alghe al sentore di tartufo
di
Poul Andrias Ziska
La riccia
di
Franco Pepe
Spremuta di ceci pregerminati con sensazioni marine, rape, cocco e zenzero
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Fusilloni, cicoria, ricci di mare, acetosa e acetosella
di
Mauro Uliassi
Al Contadino non far sapere…
di
Stefano Deidda
Cornetti porri e pancetta
di
Andrea Menichetti
Pizza Express
di
Giuseppe Giordano
Sedano rapa in crosta di sale
di
Kobe Desraumaults
Friscura aruci
di
Corrado Assenza
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
La rivoluzione vegetale di Torino in 4 indirizzi
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Federico Chignola
Federico Chignola
Chef e patron del ristorante
Casa degli Spiriti
, a Costermano (Verona)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
09-09-2022 | 11:00
L’estate a tavola: Animella di vitello fritta, salsa all’aglio prezzemolo e miele di castagno dop di Federico Chignola
Loading...
