Leonardo Caterino

Classe 1991, pugliese di Foggia, nasce da una famiglia dedita all’allevamento e all’agricoltura; ragion per cui, sin da piccolo, nutre un profondo rispetto per le materie prime che impara a produrre e conoscere, fino a sviluppare il desiderio di trasformarle. Quindi la formazione presso la scuola alberghiera, esperienze una dietro l'altra fino a quella più significativa per Leonardo, al fianco di Alessandro Gilmozzi, del ristorante El Molin di Cavalese. Tra i suoi ingredienti preferiti, gli agrumi e gli elementi balsamici come pino e resine.