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Vitello palamitè
LE RICETTE
Vitello palamitè
di
Marco Stabile
Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
di
Cesare Battisti
Stigghiola
di
Tony Lo Coco
Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana
di
Alex Atala
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
di
Renato Bosco
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
di
Alessandro Gilmozzi
Tortino di cioccolato e tofu vellutato con frutti di bosco e purea di mele
di
Simone Salvini
Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di
Matteo Aloe
Ravioli di lingua di vitello, cumino e limone
di
Matteo Baronetto
Frittella al tartufo bianco D’O
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Al Contadino non far sapere…
di
Stefano Deidda
Spaghetti Western
di
Christian e Manuel Costardi
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Sfoglie di cioccolato
Miniburger di ceci e lenticchie
di
Lello Ravagnan
Il tiramisù destrutturato
Concentrato di mare
di
Alfonso Caputo
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di
Andrea Berton
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
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Paolo Marchi e Carlo Passera
Paolo Marchi e Carlo Passera
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
28-06-2021 | 07:00
Il nuovo menu di Bottura spiegato da Bottura (e assaggiato da noi): un omaggio alla grande cucina italiana
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