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Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
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    Oliver Piras
    Oliver Piras Pierre Hermé Dominga Cotarella Hideko Kawa Fabrizio Ferrari Nino Di Costanzo Massimo Alverà Gianluca Fusto Francesco Sodano Ilaria Bello Andrea Besuschio Franco Chialva Attias Tarlao Carlo Liuzzi Femke Van den Heuvel
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    Christian e Manuel Costardi Matias Perdomo Brett Graham Gianfranco Pascucci Clare Smyth Roy Caceres Simona Carmagnola Mariano Guardianelli James Petrie Giampaolo Ottazzi Vincenzo Tiri Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza Matteo Vigotti Jonathan Tam Franck Cerutti
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    Ricette
    Giocando… la consistenza
    di Corrado Assenza
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    di Corrado Assenza
    Riso al salto con ragù di vitello
    di Andrea Berton
    Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
    di Gert De Mangeleer
    Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate Pàche alla Milanese
    di Christian e Manuel Costardi
    Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
    di Paolo Lopriore
    Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
    di Alex Atala
    Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
    di Claudio Sadler
    Le mie dolci verdure
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    Oltre lo Strudel
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    Spaghetti all’anguilla affumicata Alzavola arrostita, civet di alzavola, ostriche, alghe e sementi
    di Mauro Uliassi
    La mela
    di Heinz Beck
    Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
    di Andrea Berton
    Triglia, foie gras e topinambur
    di Enrico Panero
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    di Davide Oldani
    Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
    di Andrea Ribaldone
    Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
    di Antonia Klugmann
    Pane con la ricotta
    di Andrea Menichetti
    Finocchio, liquirizia e cioccolata
    di Antonia Klugmann
    Crema di zucca, nocciola e paccheri
    di Gianluca Fusto
    Sgombro, pane ai canditi, pomodoro e pinoli
    di Luca Caruso
    Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
    di Björn Frantzén
    Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
    di Paul Cunningham
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    Benvenuto 2021: la Corona di ravioli ripieni di cinturello di Paolo Trippini

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