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La foresta d’inverno (finger food dolce)
LE RICETTE
La foresta d’inverno (finger food dolce)
di
Yoshihiro Narisawa
“Formaggio Emmental” con asparagi bianchi e timo limone
di
Paco Morales
Carapulcra
Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di
Janez Bratovž
Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
di
Corrado Assenza
Tuorlo d’uovo, olio d’oliva e soffritto vegetale
di
Josean Alija
Crusca di riso con baccelli di piselli
di
Josean Alija
Pàche alla Milanese
di
Christian e Manuel Costardi
Trota in carpione
di
Marta Grassi
“Tajarin” di mela verde con passata di peperone e ribes nero
di
Pier Bussetti
Pizza Calabria ‘Nduja di Spilinga, pecorino di Crotone, pomodoro
di
Matteo Aloe
Galetto in vescica
Calzone in tre modi
di
Stefano Callegari
Carciofo, menta e patata
di
Niko Romito
Ceviche di crostacei
di
Gastón Acurio
Nopal, mandorla e bergamotto
di
Luca Abbruzzino
Solo granoturco
di
Alfio Ghezzi
Vitello palamitè
di
Marco Stabile
Macarons glacés
di
Alain Chartier
Nasello e caviale D’O
Riso(co)tto carnaroli con latte di mandorla, zafferano, Malvasia delle Lipari e arancia candita
di
Accursio Craparo
Fegato grasso all’italiana con gelato all’acciuga
di
Luigi Taglienti
Degustazione di ravioli di mare con bottarga di pesce persico
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Angela Nigro e Camillo Silibello
Angela Nigro e Camillo Silibello
Madre e figlio, guidano la cucina del ristorante di famiglia,
Cibus
, a Ceglie Messapica (Brindisi).
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
22-08-2020 | 10:00
Linguine di grano duro con lumache di terra: la ricetta dell'estate di Angela Nigro e Camillo Silibello
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