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Martino Manetti
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Fabrizio Fiorani
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Ricette
Ricette
Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
LE RICETTE
Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
di
Chris Fischer
Crusca di riso con baccelli di piselli
di
Josean Alija
Ambus di semola sarda con arselle, carciofi, pecorino e bottarga di muggine
di
Sergio Mei
Il Salmerino
di
Alfio Ghezzi
Seppie con piselli
di
Moreno Cedroni
Carpaccio di anguilla su pane e pomodoro
di
Nazario Biscotti
4.0 Tutto cominciò
di
Gianluca Fusto
Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di
Riccardo Agostini
Tartare di gamberi rossi all’unilaterale, passion fruit, fegato grasso croccante alle spezie e burro di ostriche
di
Philippe Léveillé
Crema contemporanea
di
Paolo Brunelli
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate
di
Angelo Sabatelli
Pizza in pala con pancetta stufata trentina, mozzarella di bufala, basilico e origano
di
Renato Bosco
Loška smojka (rape alla loška)
di
Vesna e Gašper Carman
Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di
Peter Brunel
Muhu hapurokk
di
Peeter Pihel
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di
Enrico Bartolini
Grano vivo
Ricordo di un coniglio alla paesana
di
Enrico Croatti
Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
di
Andrea Berton
Acqua
di
Gianluca Fusto
Cannolo con farcitura di burrata pugliese, pomodoro datterino e baccalà grigliato e sfilacciato
di
Lello Ravagnan
Spaghetti Pizza Margherita
di
Davide Scabin
El léerin
di
Riccardo Gaspari
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15-08-2020 | 10:00
The dark side of the moon: la ricetta dell'estate di Daniele Savino
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