EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Tommaso Cannata
GLI CHEF
Tommaso Cannata
Andrea Graziano
Guido Castagna
Vincenzo Tiri
Davide Groppi
Alice Delcourt
Giuseppe Giordano
Benjamin e Clara Weatherall
Jean-François Piège
Guglielmo Miriello
Umberto Bombana
Gaggan Anand
Vanessa Markey
Ezio e Renata Santin
Paco Roncero
Carmine Di Donna
Emanuele Mennella
Nicola Dell'Agnolo
Domenico De Simone
Alex Atala
Vittorio Ottavi
Angelo Corvitto
Jonathan Benno
Maria Solivellas
Simone Cozzi
Luca Zaccheroni e Omar Casali
Daniele Lippi
Alessandro Perricone
Francesca Castignani
Valentina Tepedino
Franck Cerutti
Luca De Santi
Paolo Lavezzini
Elio Sironi
Christophe Felder
Catia Uliassi
Peter Brunel
Anna Rita Simoncini
Ricard Camarena
Tomas Kalika
Mauro Petrini
Julien Ochando
Peppe Guida
Luca Finardi
Anthony Genovese
Ricette
Ricette
Ceviche di pesce bianco con asparagi
LE RICETTE
Ceviche di pesce bianco con asparagi
Fondente di agrumi e frutta secca
Trippa arrostita
Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
Assoluto di cipolle con zafferano e Grana Padano
Fusilloni, cicoria, ricci di mare, acetosa e acetosella
Matrioska di Tropea
Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
Finalmente la meringa senza uova
Carbonara Futura
La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori
Cono di verdure con pesce fritto
Salmone marinato e foie gras
La provocazione
Risotto...un gambero rosso al pascolo che non c’è
Il Nido dell'Ape
Cheese cake di baccalà profumato al finocchietto con ceci, pomodori confit e buccia di limone
Ravioli di trippa
Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè
Relazione privilegiata
Carciofo, menta e patata
Rubriche
Rubriche
In cantina
Alla scoperta di Napa Valley e Sonoma, ovvero la California delle bollicine
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Hub Identità Golose
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Identità Digitali
Home
Rubriche
Autori
Francesco Martucci
Francesco Martucci
Pizzaiolo e titolare de
I Masanielli
a Caserta
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
26-08-2020 | 09:00
Futuro di Marinara: la ricetta dell'estate di Francesco Martucci
Loading...