Rubriche di cucina con ricette della cucina italiana by Identità golose

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Rita Sodi

Rita Sodi Yoshihiro Narisawa Maria Solivellas Vesna e Gašper Carman Thomas Piras Salvatore De Riso Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli Giancarlo Timballo Philippe Léveillé Denis Martin Simone Cozzi Haruo Ichikawa Salvatore Bianco Dominique Persoone Christian Puglisi

Federico Fazzuoli Antonio Cappadonia Ivan e Sergey Berezutskiy Gianfrancesco Cutelli Andrea Besuschio Fabrizio Nonis Massimo Minutelli e Tony Melillo Yannick Alléno Luca Cantù Fabrizio Camplone Eugenio Signoroni Francesca Morandin Jeremy Chan Gabriele Bonci Cinzia De Lauri, Sara Nicolosi e Giulia Scialanga

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Ricette
Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di Antonia Klugmann

Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di Antonia Klugmann Cannolo di melanzana perlina in pasta croccante, ricotta, pomodorino e Ragusano DOP
di Pino Cuttaia Spaghettino allo zafferano
di Cristian e Tomas Torsiello Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
di Christian e Manuel Costardi Pecora marinata alle erbe aromatiche, cicorietta selvatica, mandorle tostate e colatura di Sapa di fichi d’India
di Roberto Serra Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
di Andrea Mattei

La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
di Giuseppe Rizzo Ricci di mare nel guscio, succo di coriandolo e nuvola di mandarino
di Mauro Colagreco Una capra mai vista!!
di Corrado Assenza Nuvola di mentuccia con asparagi e sesamo
di Stefano Baiocco Icy corteccia
di Alessandro Gilmozzi Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico
di Felice Sgarra Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice
di Roberto Carcangiu Il cappellaio matto
di Viviana Varese

Mandorle di scampi
di Enrico Bartolini La trota d’estate
di Ana Roš Dolci ravioli Terra
di Salvatore Tassa La Burrida
di Elio Sironi Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
di Andrea Mattei Un laghetto rupestre della mia infanzia, così poetico
di Paul Cunningham A modo dell’insalata…
di Josean Alija
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