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Ricette
Finalmente la meringa senza uova
LE RICETTE
Finalmente la meringa senza uova
di
Simone Salvini
Costardi's Carbonara
di
Christian e Manuel Costardi
Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Gnocchetti di sedano rapa, bietola rossa, zabaione
di
Marta Grassi
Tagliatelle con scampi
di
Niko Romito
Diverse testure di pernice bianca artica
di
Hans Välimäki
Pasta alla carbonara
di
Elio Sironi
Gallo Forcello…della famiglia tetraonide
di
Alessandro Gilmozzi
Botrytis Cinerea
Consommé di funghi profumato alle erbe dell’orto e della foresta
di
Alex Atala
Ciabattoni con ostrica, cipolla, aceto, sugo d’alghe e uova di coregone
di
Mauro Uliassi
Il Nido dell'Ape
di
Cristina Bowerman
Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
di
Simone Padoan
Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di
Andrea Aprea
Tutto il pollo
di
Emanuele Scarello
“Dolce pasta”
di
Roberto Petza
Dessert: una storia dolce
di
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Pàche alla Milanese
di
Christian e Manuel Costardi
Zuppa di patate affumicata con pesce e pasta
di
Mauro Uliassi
“Milano spezzata” con cipolline, amarene e acciughe
di
Matteo Baronetto
Burrasca
Gambero marinato con angostura, mela e caviale
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Alessio Boldrin
Alessio Boldrin
Chef e proprietario del ristorante
Bacaro Il Gusto
, a Fossò (Venezia)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
19-10-2019 | 10:00
La ricetta dell'autunno di Alessio Boldrin
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