EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Fabio e Roberto Rizzo
GLI CHEF
Fabio e Roberto Rizzo
Zineb Hattab
Alessandro Troccoli
Salvatore e Francesco Salvo
Julien Ochando
Alex Atala
Federico Turina
Femke Van den Heuvel
Luca Lacalamita
Francesco Acquaviva
Diego Rossi
Ermanno Zanini
Friedrich Schmuck
Maicol Izzo
Isaac McHale
Giulia Liu
Iside De Cesare
Gennaro Esposito
Eric Pras
Antonello Colonna
Andrea Dopico Cafarelli
Dominique Persoone
Andrea Tortora
Antonio Guida
Carlo Sebastiani
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Gianfranco Pascucci
Alessandro Lucassino
Sophie Lair-Costet
Marc Vetri
Peeter Pihel
Enrique Olvera
Christophe Felder
Pascal Barbot
Arrigo Cipriani
William Drew
Paolo Brunelli
Matteo Metullio e Davide De Pra
Shingo Gokan
Yann Duytsche
Denis Martin
Gianluca Esposito
Luciano Monosilio
Ugo Alciati
Candida d'Elia
Ricette
Ricette
Avena risottata con clorofilla di bietola verde
LE RICETTE
Avena risottata con clorofilla di bietola verde
di
Fabrizio Mantovani
Dolce Margherita
di
Tony Nicolini
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
Nuova versione di una pastiglia di Vichy effervescente
di
Jacques Décoret
Tortilla con erbette e pancetta stagionata
di
Rafael Peña
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Relazione privilegiata
di
Pietro Leemann
Acqua
di
Gianluca Fusto
Zolla di Certosa
di
Paolo Lopriore
Redaghan
di
Fabrizio Ferrari
Spinacio, ginepro e grappa
di
Antonia Klugmann
Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
di
Marcus Eaves
Sedano rapa in crosta di sale
di
Kobe Desraumaults
Fegato grasso all’italiana con gelato all’acciuga
di
Luigi Taglienti
Fondente di agrumi e frutta secca
di
Fabrizio Fiorani
Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
di
Chris Fischer
Le tre B
Oltre lo Strudel
di
Tatsuya Iwasaki
“Raviolo” di filetto di vitello al midollo
di
Emanuele Scarello
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di
Emanuele Scarello
Zuppa di terra (terra di Richard)
di
Yoshihiro Narisawa
Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna
Millesfoglie al cioccolato
di
Andrea Tortora
Rubriche
Rubriche
Capolavori Italiani in cucina
I capolavori della Cucina Grande del Quirinale
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Nicola Perra
Nicola Perra
E' lo chef di
Sa Scolla
a Baradili (Oristano), un progetto nato dall'
Accademia Casa Puddu
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
14-08-2019 | 20:00
La ricetta dell'estate di Nicola Perra
Loading...
