Gianluca Fusto

Pasticciere milanese, classe 1975, dopo un lungo trascorso nell’alta ristorazione, accanto anche ad Aimo Moroni e Gualtiero Marchesi, nel 2000 entra in Valhrona, diventando responsabile Italia dello sviluppo dell’azienda in Medioriente. Nel 2011 apre con la moglie Linda Leg, società di consulenza. Autore di 4 libri (ultimo “Mono”, sulle monoporzioni), è ambasciatore di pasticceria italiana contemporanea nel mondo