classe 1972, nato a Città di Castello da mamma friulana e papà emiliano, è cresciuto a La Subida divenendone oggi una delle anime, dato che la sorte fortunata ha voluto che si innamorasse di Tanja Sirk, figlia del fondatore Josko. Ora abita con lei nella casa in legno accanto al ristorante. Ha comunque varie esperienze nel suo curriculum: Walter Eynard, Igles Corelli, Davide Scabin e Alain Ducasse
