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Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
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Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
di
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Millerighe con ondo-tamago e tartufo nero
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
di
Magnus Ek
Lombata di manzo arrosto profumata fra braci di tralci di vite, filamenti di timo e coloranti naturali, ceneri, sali e ravanelli croccanti
di
Andoni Luis Aduriz
Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
di
Antonino Cannavacciuolo
Capra alla rosa
di
Paolo Lopriore
Mozzarella di pane
Morille
di
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Datteri, puntarelle, alici marinate e burro di olio
di
Matteo Baronetto
Brioche salata
Cartoccio di riso
di
Enrico Bartolini
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Bicchiere all'acqua di mela verde
di
Alain Chartier
“Dolce pasta”
di
Roberto Petza
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
di
Yannick Alléno
Il cappellaio matto
di
Viviana Varese
Pizza in Black
di
Vitantonio Lombardo
Finocchi cotti, sensazione cruda
di
Niko Romito
Soffice verde e formaggio cremoso
di
Christian Milone
Coregone, pastinaca e erbe spontanee
di
Nadia Moscardi
Crosne (carciofi cinesi) cotti nell'argilla
di
Peeter Pihel
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Stefano Di Gennaro
Stefano Di Gennaro
Giovane chef pugliese, ha aperto il suo ristorante, il
Quintessenza
di Trani, nel 2011
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
17-02-2017 | 12:00
La ricetta 2017 di Stefano Di Gennaro
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