Classe 1961, ha frequentato il conservatorio e si è laureato presso la scuola alberghiera di Bolzano, città in cui è nato. E a Bolzano ha aperto anche il suo primo ristorante, nel 1986. Sul Lago di Garda è arrivato nel 1991 e nel ’98, a Malcesine, è iniziata l’avventura con il suo ristorante, la Vecchia Malcesine, che nel 2004 ha ottenuto la Stella Michelin
