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Ravioli al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla
di
Aurora Mazzucchelli
Nëy y Surëdl
di
Andrea Tortora
Focaccia con mortadella di Bologna, granella di pistacchi, formaggio fresco e senape in foglie
di
Andrea Mattei
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
Sintesi Assoluta
di
Corrado Assenza
Risotto di canocchie con limone, acqua di mare e schiuma di tè al gelsomino
di
Lionello Cera
Crema di riso alla parmigiana con salsa alla barbabietola rossa
di
Andrea Berton
Ditalini al farro Felicetti, kren, cavolo nero e acciughe
Riso “affumicato” con broccoli e vongole
di
Antonino Cannavacciuolo
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
Plin di acciughe, essenza di peperone, Bettelmatt
di
Marta Grassi
Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di
Iside De Cesare
Trenette, acciughe e palamita
di
Enrico Panero
Chiocciole: un pezzo di terra
di
Salvatore Bianco
Mocofava con ciccioli speciali
di
Rodrigo Oliveira
Rosso sambuco
di
Marta Grassi
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
Coscia d’oca croccante con patate al fegato grasso e profumo di scalogno
di
Enrico Bartolini
"La Pardula"
di
Oliver Piras
La trota d’estate
di
Ana Roš
Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di
Claudio Pregl
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
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Antonio Pisaniello
Antonio Pisaniello
chef della
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di Nusco (Avellino), una stella Michelin
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14-08-2016 | 06:00
L'anguria che era un tonno
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