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  • Chef
    Chef e protagonisti  Foto Brambilla-Serrani
    Carlo Liuzzi
    Carlo Liuzzi Vincenzo Tiri Marco Beretta Daniela Cicioni Luca Finardi Roberto Okabe Carmine Calò Federico Della Vecchia Jordi, Josep e Joan Roca Giovanni Cuocci Martina Caruso Diego Crosara Daniel Burns Luca Gardini Kobe Desraumaults
    Vitantonio Lombardo Mark Welker Dario Rossi Sean Brock Massimo Spigaroli Francesco Sodano Christian Puglisi Thiago e Felipe Castanho Antonino Cannavacciuolo Marc Vetri Mathias Dahlgren Hans Välimäki Lucio Pompili Nicola e Pierluigi Portinari Andoni Luis Aduriz
    Daniel Facen Luigi Dell'Amura Denis Martin Pietro Zito Camille Lesecq Lucia Sapia Aurelio Damiani Alfonso Caputo Eugenio Pol Giuseppe Li Rosi Floriano Pellegrino Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei David Zilber Cristian e Tomas Torsiello Alberto Morello
  • Ricette
    Ricette Foto: F. Brambilla-S. Serrani
    Gelato al finferlo, cavolfiore al cioccolato bianco e tartufo
    di Lorenzo Cogo
    Gelato al finferlo, cavolfiore al cioccolato bianco e tartufo
    di Lorenzo Cogo     Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone
    di Peppe Guida     Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione
    di Corrado Assenza     Porcini, seppia&riccio di mare
    di Sergio Colalucci     Non è la crostata. Ma è la crostata
    di Corrado Assenza     Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
    di Brett Graham     Pandispagna all’olio di oliva, confettura di uve Montepulciano e gelato al pecorino di Atri
    di Fabrizio Camplone     Le tre B
    Nëy y Surëdl
    di Andrea Tortora     Ceviche di molluschi
    di Gastón Acurio     Gelato di formaggio Ragusano con frollini al cacao
    di Corrado Assenza     Il Sottobosco
    di Alessandro Dal Degan     Affresco mediterraneo
    di Tatsuya Iwasaki     La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
    di Giuseppe Rizzo     Spinosini al salmone
    di Moreno Cedroni     Mix di formaggi
    di Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
    Pane della comunità di S. Egidio
    di Pierluigi Roscioli     L’impepata
    di Marianna Vitale     Stigghiola
    di Tony Lo Coco     Guancia di cervo, foglie e burro Forrest
    di Alessandro Gilmozzi     Bergamotto, vaniglia, miele
    di Luca Lacalamita     Petite Marmite
    di Davide Scabin     Sintesi Assoluta
    di Corrado Assenza     Paesaggio interiore
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