EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Alessandro Ratta
GLI CHEF
Alessandro Ratta
Simon Press
Franck Cerutti
Simone Rodolfi
Alessandro Tomberli
Matteo Aloe
Hilde Soliani
Didier Mariotti
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
John Regefalk
Nicola Di Noia
Emanuele Balestra
Tommaso Tonioni
Ricard Camarena
Inaki Aizpitarte
Francesco Sposito
Alain Ducasse
Frank Rizzuti
Paolo Griffa
Zuo Cuibig
Jonny Lake
Marta Cotarella
Shingo Gokan
Titti Traina
Gaggan Anand
Paco Magri
Federico Della Vecchia
Riccardo Soncini
Eleonora Masseretti
Fausto Arrighi
Cristoforo Trapani
Mauro Uliassi
Sean Brock
Michael Anthony
Igles Corelli
Yoshiaki Takazawa
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Maicol Vitellozzi
Paolo Brunelli
Marcello Corrado
Antonio Guida
Papoula Ribeiro
Andrea Mattei
Josep Roca
Enrico Bartolini
Ricette
Ricette
Ostrica caviale e Champagne
LE RICETTE
Ostrica caviale e Champagne
di
Antonino Cannavacciuolo
Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato
di
Haruo Ichikawa
Essenza di grano
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
La zuppa nascosta
di
Elio Sironi
Pinzimonio
di
Igor Macchia
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Tutto il pollo
di
Emanuele Scarello
Punto di svolta
di
Pietro Leemann
Guancia di maiale, kimchi, mele, pinoli tostati, sedano e pepe rosa
di
Cristina Bowerman
“Milano spezzata” con cipolline, amarene e acciughe
di
Matteo Baronetto
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di
Francesco Apreda
La vie en rose
di
Sang Hoon Degeimbre
Polletto Borgogna
di
Cristina Bowerman
Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano
di
Riccardo Gaspari
Parmigiana riveduta e corretta alla moda della Madia
Uova di fulmaro con merluzzo fermentato
di
Poul Andrias Ziska
Latte e polenta
di
Luca De Santi
Mexican Bubble Cup
di
Ryan Clift
Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
di
Norbert Niederkofler
Pastrami di lingua, ciauscolo, gelato di mostarda
di
Cristina Bowerman
Sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno
di
Alessandro Gilmozzi
Come uno snack di tonno, pomodoro, lattuga e maionese
di
Luca Landi
Rubriche
Rubriche
In cantina
Vino e musica, armonia per uscire dalla routine
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Autori
Andrea Cuomo e Luciana Squadrilli
Andrea Cuomo e Luciana Squadrilli
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
08-03-2016
Un Mare di idee
07-03-2016
Il caffè come non l'avete mai visto
Loading...
