EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Devis D'Ercole
GLI CHEF
Devis D'Ercole
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
Martino Faccin
Fernando Darin
Palmiro Ocampo
Miguel de la Cruz
Guglielmo Paolucci
Mariana Müller
Simone Lombardi
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Nicola Perullo
Luca Sacchi
Ivan e Sergey Berezutskiy
Alberto Faccani
Peter Brunel
Fabrizio Marino
Valerio Serino e Lucia De Luca
Gianni Tarabini
Beniamino Bilali
Alessandro Troccoli
Jorg Giubbani
Umberto Oliva
Giorgio Locatelli
Alessandro Della Tommasina
Simone Salvini
Massimo Pica
Alvin Leung
Riccardo Soncini
Matteo Vigotti
Oriol Balaguer
Peppe Guida
Valeria Raimondi
Franco Pepe
Marco Ambrosino
Andrea Tortora
Enrico Baronetto
Alfredo Russo
Alessio Galli
Simone Cozzi
Andreas Caminada
Vesna e Gašper Carman
Mauro Uliassi
Gennaro Nasti
Matteo Casone
Massimo Bottura
Ricette
Ricette
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
LE RICETTE
Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
di
Igles Corelli
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
di
Philippe Léveillé
Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
di
Giancarlo Perbellini
Lonza arrosto di cervo dell’Highland, barbabietole speziate al miele, purea di datteri e tè nero, pere in salamoia
di
Jason Atherton
A modo dell’insalata…
di
Josean Alija
Curry al mango verde dell’India del Sud
di
Alex Gares
Carpaccio di capesante con midollo grigliato, ravanello nero e topinambur
di
Gert De Mangeleer
Salato non salato di mare
di
Philippe Léveillé
Ravioli di formaggio di capra e miele
di
Luciano Alberti
Raviolo Umami
di
Gianfranco Pascucci
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di
Iside De Cesare
Cartoccio di riso
di
Enrico Bartolini
Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
di
Andrea Berton
Astice cotto nell’olio con salsa olandese al dragoncello e carciofo croccante e Tartare di Astice con carciofi cotti a bassa temperatura, olio extravergine d’oliva e sale Maldon
di
Claudio Sadler
String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di
Stevie Parle
Il tempo conservato: l'estate d'inverno
di
Corrado Assenza
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di
Jordi Vilà
Minestra di ceci, rosmarino e zafferano
di
Fabio Abbattista
Non è la crostata. Ma è la crostata
di
Corrado Assenza
Morille
di
Frédéric Bau
Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi
di
Gennaro Esposito
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
Rubriche
Rubriche
Identità Golose Milano
Visioni d'autore nell'Hub: la pizza pugliese contemporanea incontra l'alta cucina
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Partners
Birra Moretti
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Birra Moretti
di
Birra Moretti
di
Ultimi articoli pubblicati
24-07-2013
Birra Moretti: due piazze e un grande evento a Londra venerdì 26 luglio
07-05-2013
Premio Grand Cru, terza edizione
12-03-2013
Tutta la birra a Identità Golose
25-02-2013
La nuova Birra in cucina
Birra Moretti chiama alla prova i giovani chef
Birra Moretti incorona il vincitore
Aspettando Identità Golose
"Elogio" alla semplicità
Birra & nuovi talenti italiani
Claudio Sadler è il presidente
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
