EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Fabrizio Ferrari
GLI CHEF
Fabrizio Ferrari
Luca Pezzetta
Dario Rossi
Gino Fabbri
Giuseppe Li Rosi
Enrique Dacosta
Laura e Agung Prabowo
Alberto Tasca
Cristiano Tomei
Vincenzo Tiri
Marta Cotarella
Henrik Yde
Yoshiaki Takazawa
Palmiro Ocampo
Simone Maurelli
Giuseppe Rizzo
Fabio Rossi
Alessandro Roscioli
Rasmus Munk
Mauro Petrini
Chiara Patracchini
Dominga Cotarella
Federico Graziani
Manu Buffara
Daniel Patterson
Angelo Sabatelli
David Toutain
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Martino Faccin
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Mirko Maurello
Michele Rotondo
Gianmaria Errico
Antonello Colonna
Paolo Mancuso
Fatmata Binta
Gaetano Trovato
Giancarlo Timballo
Emanuele Manfroi
Nicola Dell'Agnolo
Damiano e Giovanni Nigro
Giuseppe Ammendola
Pietro Leemann
Federico Quaranta
Alyn Williams
Ricette
Ricette
Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
LE RICETTE
Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggio
di
Pascal Barbot
Candido, colorato e profumato
di
Corrado Assenza
Zucca
di
Mehmet Gürs
Emulsione di verza con midollo di vitello e alici alla cenere
di
Fabio Baldassarre
Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di
Diego Crosara
Impasto a lievitazione naturale con germinati
di
Simone Padoan
Cubo di carne di vitella di Boves, caviale, salsa all’ostrica, gremolada e cipolla rossa marinata
di
Antonino Cannavacciuolo
Tartare affogata di rognone al torchio
di
Riccardo Camanini
Gnocchi morbidi di polenta con battuta di manzo e salsa di mandorle
di
Enrico Bartolini
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di
Galileo Reposo
Tagliatelle all'uovo, burro di cacao e mimosa
di
Riccardo Camanini
Quasi un incontro mediterraneo
di
Simone Salvini
Dopo la pesca
di
Daniel Facen
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino
di
Paolo Lopriore
Sardine con burro d’acciughe e pane di segale e noci
di
Rafael Peña
Identità
di
Gianluca Fusto
Ceviche di crostacei
di
Gastón Acurio
Porro invernale arrostito con succo di porro fermentato
di
Kobe Desramaults
Fiume invernale
di
Norbert Niederkofler
A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
di
Elio Sironi
Pinzimonio
di
Igor Macchia
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Cuore di vitello nel sangue con orecchie di maiale croccanti, purè di carciofi e crema di polmone, serviti con confetti al tartufo
di
Magnus Ek
Raviolo all’olio extravergine d’oliva al cacio e pepe di ricciola
di
Andrea Mattei
Rubriche
Rubriche
In cantina
L'Amarone prova a stare al passo con i tempi, con eleganza e bevibilità
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
