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The sweetful chocol'8
di
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Risotto al pomodoro e mozzarella
Gioco di 4 sapori + 1
di
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Spaghetti di patate “aglio, olio e peperoncino”
di
Fabio Abbattista
Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato
di
Haruo Ichikawa
Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino
di
Alex Atala
Pizza con lingua di manzo a mo’ di cannellone, crema di fagioli borlotti profumata di cannella, noce moscata, olio di mandorla e miele, gelatina di acqua di peperoni
di
Corrado Assenza
Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
Il sottobosco
di
Loretta Fanella
Pannacotta di noce moscata, insalata di clementini e gelato di marmellata
di
Marcus Eaves
La foresta d’inverno (finger food dolce)
di
Yoshihiro Narisawa
Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di tapinambur e tartufo nero invernale
di
Claudio Sadler
Dolce salto di riso
di
Christian e Manuel Costardi
Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
di
Giancarlo Perbellini
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
Tiramisù crudista 100%vegetale
di
Daniela Cicioni
Non è la crostata. Ma è la crostata
di
Corrado Assenza
La Burrida
di
Elio Sironi
Insalata mista liquida, topinambur, limone, olive nere e cioccolato
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Andrea Berton
Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
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Jordi Vilà
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