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Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
LE RICETTE
Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
di
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"Verso Sud"
di
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Frutti di mare con granita di alghe e limone
di
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Baccalà all’Anconetana
di
Moreno Cedroni
Cozze alla marinara
di
Carlo Cracco
Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di
Francesco Apreda
Come le api al miele
di
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Trota salmonata affumicata con mieliva, misticanza, fiori eduli e yogurt alle erbe aromatiche
di
Claudio Pregl
Gnocchi con guazzetto di piccione (Lidia)
di
Lidia e Joe Bastianich
Percorso d’olio extravergine in 3 fasi
di
Franco Aliberti
Il silenzio del bosco
di
Daniel Facen
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Brioche salata integrale
Tuorlo gasato
La mela
di
Heinz Beck
“Scivola” buccia di banana invecchiata, prezzemolo e olive
Muhu hapurokk
di
Peeter Pihel
Sandwich di calamaro ripieno di mozzarella e chips di tapioca
di
Heinz Beck
C’era una volta...
di
Loretta Fanella
A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
di
Elio Sironi
Spaghetti di capesante
Evolution
di
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La zuppa nascosta
di
Elio Sironi
Fegato grasso all’italiana con gelato all’acciuga
di
Luigi Taglienti
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