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Angela Hartnett

Angela Hartnett Maria Solivellas Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Daniel Humm Lidia e Joe Bastianich Sanjay Dwivedi Diego Crosara Daniel Canzian Victor Arguinzoniz Sauro Ricci Alessandro Roscioli Manu Buffara Luca Lacalamita Paolo Casagrande Luigi Dell'Amura

Viviana Varese Ernesto Iaccarino Riccardo Canella Emanuele Manfroi Aimo e Nadia Moroni Ezio Santin Eugenio Roncoroni Corrado Sanelli Mario Tirotto Dominique Persoone Ivan e Sergey Berezutskiy Marc Vetri Roberta Sudbrack Massimo Mantarro Julia Scavo

Matteo Zappile Fulvietto Pierangelini Antonio Biafora Fabrizio Nonis Luca D'Alba Alfio Ghezzi Joan Roca Matteo Vigotti Cristiana Romito Gennaro Battiloro Denis Martin Peppe Guida Rafael Peña Shane Osborn Ermanno Zanini
Ricette

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Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di Luca Fantin

Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di Luca Fantin Carbonara Smile
di Eugenio Boer Il silenzio del bosco
di Daniel Facen Vellutata di melone e rosmarino, profumo bianco al caffè
di Davide Oldani Pacote Felicetti al vapore, alga combu, ramen di ostrica e fegato di rombo
di Anthony Genovese Sedanini Mistery
di Matteo Baronetto Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di Diego Crosara Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di Andrea Menichetti

Capesante saltate, lumache dell’Herefordshire, Vacherin Mont d’Or
di Marcus Eaves String Hopper dello Sri-Lanka e Dahl arrostito e speziato
di Stevie Parle Punto di svolta
di Pietro Leemann Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
di Andrea Ribaldone La Burrida
di Elio Sironi Maki di trota fario affumicata della val d’Aveto con fegato grasso d’anatra, alga nori, mousse di mandorle amare, salsa agli agrumi e prugne umebosci
di Filippo Chiappini Dattilo Cubo di carne di vitella di Boves, caviale, salsa all’ostrica, gremolada e cipolla rossa marinata
di Antonino Cannavacciuolo Pane, burro salato & lampone
di Paolo Lopriore

Il rosso e il nero
di Gualtiero Marchesi Ravioli di formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di Gert De Mangeleer Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
di Brett Graham Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di Anthony Genovese Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione
di Corrado Assenza Potrebbe essere un risotto…
di Matias Perdomo Sbuffo d’acqua marina gelata
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