Aurora Storari

romana, classe 1992, ha lavorato a Londra da Hedone, a Milano da Trussardi alla Scala e Ratanà, in Francia al Mirazur e a Le Clarence. Oggi guida la pasticceria del ristorante parigino Substance, dove sviluppa dessert contemporanei con particolare attenzione alla riduzione dello zucchero. Parallelamente porta avanti il progetto Aura Dessert Dining, dove esplora nuove frontiere della pasticceria in un menu di soli dessert