EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Simone Salvini
GLI CHEF
Simone Salvini
Mattia Pecis
Arcangelo Dandini
Davide Comaschi
Ezra Kedem
Fulvio Pierangelini
Joško Gravner
Xin Ge Liu
Andrea Migliaccio
Eugenio Roncoroni
Riccardo Forapani
April Bloomfield
Giuseppe Tentori
Matteo Manzini
Mattia Casabianca
Francesca Planeta
Benjamin Cavagna
Riccardo Soncini
Ermanno Zanini
Sophie Lair-Costet
Massimo Bottura
Giovanni Allario
Laura Hernández Espinosa
Martino Manetti
Peeter Pihel
Vittorio Fusari
Ciccio Sultano
Alfredo Russo
Ciccio Vitiello
Alfonso Caputo
Fabrizio Nonis
Roberto Campitelli
Davide Rampello
Giuseppe Pagano
Daniel Berlin
Paolo Parisi
Sergio Bastard
Dario Cecchini
Sarah Minnick
Alessandro Narducci
Jordi Vilà
Roberta Ceretto
Daniele Lippi
Cristian e Tomas Torsiello
Jean-François Dargein
Ricette
Ricette
Pizza del venerdì
LE RICETTE
Pizza del venerdì
di
Massimo Gatti
Saraghina
di
Massimo Bottura
Risotto di Quinoa, legumi invernali, crema di Grana Padano e schiuma di prezzemolo
di
Mauro Colagreco
Cubo di luccio in toast invertito
di
Emmanuel Renaut
Raviggiolo, pera e crema di latte di capra
di
Fabrizio Mantovani
La pizzetta che sarà
Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di
Galileo Reposo
Omakase
di
Michele Abbatemarco
Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di
Luca Landi
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino
Gnocchi morbidi di ricotta con cotechino e lenticchie
di
Enrico Bartolini
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Parmigiana riveduta e corretta alla moda della Madia
Carota e cioccolato
Noodles di patate con zuppa di pecorino e alghe
di
Christian Puglisi
Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana
di
Alex Atala
Profumo di tartufo bianco 2008
Gnocchi di barbabietola, gâteau di Savoia alle erbe, Grana Padano
di
Emmanuel Renaut
Finocchi cotti, sensazione cruda
di
Niko Romito
Risotto baccalà, grana padano, tarocchi di Sicilia
di
Matteo Pisciotta
Romana con le rape
di
Simone Padoan
Frisella
di
Enrico Crippa
Rubriche
Rubriche
IG2026: Identità Future
La cucina dei sensi di Alexandre Gauthier. E la rinascita della Grenouillère
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Rubriche
Autori
Giuseppe Gasperoni
Giuseppe Gasperoni
sous-chef del ristorante
Il Piastrino
di Pennabilli (Rimini)
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
17-03-2013
Faraona d'Oriente
Loading...
